台南美食吃透透 這豬腳真難忘 還有台南番茄好味道 阿明豬心冬粉＋莉莉水果店 ※收藏台灣之美
由於 收藏家 這次舉辦了 收藏台灣之美 贊助藝術家 郭芃君小姐的 讀：台南 活動，讓我有了一遊台南的機會，除了收藏家官網有這一系列的活動記錄與行程分享，老頭我也陸續再將一些個人心得整理在溫厝的部落格裡，希望能讓更多人知道、分享這個有趣並且有意義的人文＋藝術＋美食 的台南旅程。
上一篇 台南美食吃透透 美味都在不起眼的轉角裡 茂雄蝦仁肉圓＋阿村牛肉湯 介紹過台南市保安路這條可以讓肚子撐爆的可怕美食街，上一篇吃過『牛』了～ 這回～ 讓我們把刀叉朝向『豬』吧～
原來在還沒開店的時候看阿明，門口一個人都沒有，還想說～
喔～ 這家店～ 也不過這樣吧～ 並沒有想太多，反正『豬料理』不最多紅燒、清燉… 能有多美味～
但是～ 就在一會兒的工夫～
很可怕，店的營業時間才剛剛到，馬上門口就已經滿滿都是人，我也覺得很奇怪～ 為何這家看來一點都不起言的小店，能有這樣的魔力呢？
並且～ 擺在攤子上的各種『豬器官』、『豬腳』不都只是『白白的』，看起來一點都不吸引人啊～
難不成他是『掛豬頭賣xx肉』的店，不然這些人客都是來排啥隊的啊～
並且呢～ 我還發現一個很有趣的地方，就是台南一般的小吃店裡總有些『XX雜誌、XX報紙』報導推薦等等剪報資料，這些或多或少都是『沾人氣』的推銷方式，但這家～ 阿明豬心冬粉就是什麼推薦都沒有～
聽同事小宇說～ 老闆每當有媒體想來採訪，就撂一句話『很忙、沒空』把人家趕走了～
到底什麼『實力』能讓這店這麼…..『屌』～
這下～ 更讓我好奇想嚐嚐他的好味道了～ 說著說著～ 小宇忽然劈哩啪啦點了一推和豬相關的東西～
這時！我還發現老闆的『超能力』！
老闆的腦袋居然不輸電腦喔！ 店裡數桌內用和店外等待外帶的人潮，少說也有15筆不同的訂單以上，阿明豬心理一張紙張都沒有，也就是說完全沒有『訂單』這東西，老闆聽過一次客人的點餐清單，他自己複誦一次之後，居然就能幾乎無誤的根據剛剛的『口頭訂單』把客人點的東西通通『出貨完成』！
我偷偷在旁邊觀察，發現這10來桌的訂單都沒有出錯ㄟ～ 老闆的腦袋～ 有『 生化晶片』嗎？ 我連五分鐘前吃了什麼要不是有筆記本，我都還想不起來ㄟ～ 哈～
太可怕了～ 這『超能力』啊！
好啦～ 趕快來看看這看似『平凡無奇』的『豬器官』料理吧！
首先是這『麻油腰花』～ 老話一句！ 果然～ 新鮮剛摘下來的『器官』就是新鮮、好吃的保證！
腰子完全沒有豬肉腥味，並且在嘴裡的咬起來的感覺… 腰花會跳動ㄟ～ 真的～ 每一口腰花在嘴裡彷彿有了生命，和牙齒不停的跳著探戈舞蹈～ 美味啊～
接著這白白一盤的肉，一問之下原來是『豬腳』，豬腳不就是…. 豬腳～ 況且這還不是紅燒或是清燉的，看來只是… 白白的水煮肉啊～
豬腳只配上簡單的醬油作料，真的～ 看來再一般不過了～
這一口把豬腳放到嘴裡的驚訝感～ 只能說！ 媽啊！ 這是什麼美味的名料理啊！
有…有… 一種滿滿的幸福滋味湧上我的腦海～ 阿嬤～ 這好像阿嬤以前給我吃的家鄉味喔～
握著拳頭和帶著感動的回憶～ 這豬腳！ 我真的愛上他啦！！
再來就是如店名一樣的這道，『豬心冬粉』～ 不過～ 雖然這豬心冬粉味道也實在不錯，但由於前一個豬腳太讓我感動啦～ 這豬心冬粉再他後面出現真是對他有些不公平～
豬心～ 新鮮的像剛從豬身上摘下來的～ 不用多說～ 瞧～ 我都懷疑碗裡那紅紅的是豬還在跳動時流出來的血呢～ 哈～ 不知道這樣形容會不會把你嚇著了～ 但新鮮的滋味真的很不一樣呢～
至於這最後一道… 說老實話～ 是我最怕的東西～
『豬腦湯』～ 夭壽～ 這玩意～ 再我記憶裡就是… 軟軟的～ 有點…. 噁心～
我看小宇喝的是茲茲有聲，他的臉上表情充滿了滿足的喜悅，但我只喝了那一小口… 再度放棄… 那軟軟的口感～ 我還真是受不了～ 呵呵～
不過～ 他的湯頭真的很不錯～ 濃郁的熬煮湯頭香味十足，我喜歡清湯多過那… 軟體組織啦～
介紹完『豬器官大餐』這高脂肪、高膽固醇的食物，趕快再來點『清涼』、『健康』的吧～
這家就位在孔廟旁轉角，與 讀：台南個展非常近的一家：莉莉水果店 ！
可以算的上是看完展覽、喝完咖啡之後，轉個彎吃盤台南番茄切盤最好的地點了～
說老實話，再台南經過幾個現吃水果店，總覺得他們店門口擺出來的水果看起來就很好吃～
真是比外頭專賣水過的不管是長相、外表或是剖開後的模樣都來的『好吃』～ 這… 是我的錯覺嗎？
來盤芒果、番茄切盤～ 證明～ 真的～ 真的比外頭賣的好吃～ 哈～
這個謎～ 我想有機會再來挖掘一下～ 台南番茄切盤配上各家自己特有的沾醬，這鹹中帶甜、甜中帶酸的滋味～ 吃過的朋友應該都了解那回味無窮的感覺吧～
連我這平常對番茄一向是拒絕往來的人，都不能抗拒這特殊的滋味～ 來台南一定不能錯過這啊～
而我還有個小小怪習慣～ 只要看到有豆花，就很想來一碗嚐嚐～
豆花不能只靠糖水的甜味，那剛剛好的『ㄉㄨㄞ～ ㄉㄨㄞ～』感覺加上手工製作的粗造質感要有個完美的平衡點～ 當那感覺對了～ 嗯～ 豆花的美味自然散發出來～
如同大廚師考驗就是吃他的蛋炒飯，賣甜品的就是吃他的『豆花』～ 豆花好吃、滿意～ 其他的大概都不成問題～ 哈～ 這個怪理論，是我吃騙大江南北的個人經驗啦～ 如有雷同純屬巧合～
莉莉的豆花，有70分的水準了～ 不錯嚕～
這兩天的台南行程，下次還有什麼好吃的推薦給大家呢～
阿明豬心冬粉
台南市中西區保安路72號
06-223-3741
莉莉水果店
台南市中西區府前路一段199號
06-213-7522
換個 角度、主題 帶著不同的心情 規劃你的台南旅程吧！
郭芃君 讀：台南 個展
時間：2011年8月6日～11月5日 14.00—20.00（週四—週日）
地點：小說咖啡聚場三樓藝文空間 （台南市南門路69號，孔廟對面）
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