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天元的深夜食堂 下班後輕鬆準備的下酒菜 每個男人都一定要會的 胡椒蝦料理

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蝦子的料理,我個人最偏愛 “胡椒蝦” 這道料理了~

以往都是到外頭的店面點來吃,說實在的~ 這兩年看著這道蝦料理的價格一直在漲,蝦子的大小也開始數量和大小上都縮水不少,每次都感覺…吃的不爽快~  要吃到過癮~ 就換荷包不爽快了啊~~

當我開始對自己準備下酒菜有興趣之後,一看這胡椒蝦的料理步驟,整個大驚!!  原來這道的料理過程這麼簡單啊~~   那我幹嘛不自己來試試看呢~   這篇、真的是我第一次做這道菜喔~ 並且一次就成功~ 可見他真的沒有太大的困難~  你一定也可以在家試試看的!

這次使用的食材是這:

藍鑽蝦  好保存好方便又好好吃 有興趣的可以參考看看~

而調味料就是 米酒 一小碗、胡椒大量!!  我準備了~ 胡椒鹽、白胡椒鹽 和 黑胡椒 三種不同的胡椒並用,另外就是熱鍋爆香的大蒜和薑(這次我忘了買這、有感覺到少一味的感覺)

胡椒蝦 最簡單的地方就在你根本不需要太精準的放調味料,反正味道要重、胡椒要香~ 就給他大量加下去就對了~~~

XD

先給你看一下我錄的影片版本~ 你就知道多簡單了喔~

快速影片記錄版

胡椒蝦、真的可以說的上 “每個男人都需要會的一道下酒菜料理” 啊~~~  (菸~)

蝦子的退冰方式,我就不多說了喔~ 不知道的看我這篇文章 冷凍蝦子解凍怎麼樣最好吃  流水法退冰一邊剪蝦腳和鬍鬚,順道完成~  另外、這次因為想讓蝦子更入味 (原因下方等會告訴你) 也順便吃的口感好一些~ 剪完蝦腳後蝦子的背後來上一刀!!

把他的背剖開來把腸子清理一下~

接著先放些米酒和胡椒調味攪拌一下~ 因為蝦子背部有剖開,這樣胡椒也可以先浸下去入味一下,這一個步驟不見得你做的時候是需要的喔~

因為胡椒蝦一般你看到外頭都用頭小肚子大大的那種金屬圓鍋,在集熱和導熱性上比較好,我沒有特別為了這去買個專門的鍋子,加上使用的也不是火力較強的瓦斯爐而是電熱爐,火力上基本小了很多,集熱功能上也弱很多,所以我想透過背部一刀讓味道比較好跑進去。

而胡椒蝦的胡椒當然要收乾、對我這鍋子就是個不容易達到的要求了~ 這時~ 平常吹頭髮的吹風機可以拿出來幫幫忙了~ 風力當然是越大越好!  還有~ 吹風機如果有啥護髮元素功能的,記得要關上啊~ 不然給蝦子護髮、那就太浪費了喔~  是不是~

有了吹風機快速幫忙收乾湯汁,中間過程如果覺得胡椒太少、你還可以再多增加倒入一些,反正這道不用怕胡椒加多味道會不好,用力加下去就對了~

瞧~ 最後撒上一點蔥花、是不是~ 很簡單的就完成了啊~~

胡椒蝦 自己準備到完成,一個小時不到就可以了喔~ 並且自己做吃的量也超爽快,配上好酒一個下班後放鬆的時光就是這樣才能叫享受的啊~~  話說、做完這道、我還真有點想來買個專門的胡椒蝦鍋子來用用了呢~  誰叫我愛這道簡單好吃的料理呢~~~

還有啊~~ 要買冷凍生鮮~ 這網站推薦給大家~

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當然這主角 藍鑽蝦 好保存好方便又好好吃  不能少啊~

恩~ 下次再來怎樣的下酒菜呢~~   有甚麼推薦菜色可以告訴我的嗎? 歡迎下方留言給我喔~

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