台南美食吃透透 美味都在不起眼的轉角裡 茂雄蝦仁肉圓+阿村牛肉湯 ※收藏台灣之美

由於 收藏家 這次舉辦了 收藏台灣之美 贊助藝術家 郭芃君小姐的 讀:台南 活動,讓我有了一遊台南的機會,除了收藏家官網有這一系列的活動記錄與行程分享,老頭我也陸續再將一些個人心得整理在溫厝的部落格裡,希望能讓更多人知道、分享這個有趣並且有意義的人文+藝術+美食 的台南旅程。

這一次『台南美食吃透透』推薦地點要帶你到好吃的東西超多的一條街:台南市保安路

來這條路啊肚子要給他『越空越好』,只有這樣你才能『越裝越多』!

不然喔~ 望著一條街的美味通通吃不下,那可是另一種折磨喔~

台南~ 很多美味小吃都不是在大馬路上,常常轉個彎都會有新的發現,並且~ 吃的東西啊~ 在台南要能通過挑剔的台南人味蕾那可不容易,這次就要來推薦兩個台南必吃的美味喔~ 『茂雄蝦仁肉圓』和『阿村牛肉湯』。

吃慣了『油炸』的肉圓,平常還真不吃『』出來的肉圓,感覺… 蒸出來肉圓吃起來就是沒那嚼勁,怎麼可能好吃~

但是~ 台南通的同事小宇拍胸脯說到:保證好吃! 這茂雄肉圓絕對不一樣~

嗯… 看來不嘗試一下這肉圓,對不起小宇的大力推薦啦~

喔~ 肉圓一上桌,一陣海鮮香味就撲鼻而來,這蒸出來的肉圓還真的和我以前看過的不一樣呢~

肉圓本身比較小顆,切開來可以發現裡面包有豬肉和蝦仁,並且瞧見那碗裡的湯汁了嗎~

那一點一點橘色的可不是香料,那都是『蝦卵』啊~ 肉圓搭配這老闆特調出來的蝦卵醬汁,嗯~ 美味好吃~ 同事小宇的肚子看來有個無底洞,因為他居然除了肉圓還能在喝完一碗四神湯~ 台南好吃的真的太多啦~ 我只敢觀看他滿足的表情~ 四神湯只好跳過啦~

嚐完這個小點心,茂雄的對面可有著台南出了名的牛肉湯、『阿村牛肉湯』(招牌上還多了第二代,看來老闆已經將店傳給子孫啦~)

不過來阿村時間要抓的非常準,因為太早來沒東西吃,太晚來可能也沒東西吃~

我一直覺得很奇怪,為什麼台南人牛肉湯都是當早餐吃呢? 早餐有必要吃這麼『澎湃』嗎?

這個疑惑,後來我詢問了 台南萬事通 王浩一先生(請見這篇 收藏台灣之美 郭芃君 讀台南 個展開幕酒會記錄與小說咖啡劇場空間推薦 ),原來啊~ 早年台南勞動人口幹粗活的多,一大清早起來,當然要來點『營養』的補充體力(嗯..讓我好奇晚上都幹什麼去了~ 這麼需要一早補一補~ 哈~),所以台南人早餐不是豐富多料的鹹粥、就是營養補氣的牛肉湯,並且~ 由於牛肉都是『溫體牛肉』,所以宰殺後的3~4小時是味道最好的享用時刻,因為這樣賣牛肉湯店的營業時間也和一般的小吃店面常常不一樣,像阿村牛肉湯早上四點就開始營業啦~ 真是… 好早啊~

先來個涼拌牛雜,基本上~ 這些每天現宰的牛『器官』,新鮮真的吃的出來喔~

而這『生牛肉』就真的要靠運氣,老闆娘說每天供應時間大多在剛開店的固定時間內有,例如清晨一大早,不然就是下午6點剛營業時,時間要抓好才能享用的到的喔~

嚐起來的滋味~ 嗯~ 香~ 完全沒有牛肉的臭臭腥味,配上老闆辣辣的醬油一起吃,真的絕配!

香滑多汁的生牛肉,辣中帶有甜味呢~ 啊! 我又感受到台灣土牛在我旁邊與我一起奔跑啦! 好食啊!!

(食神!真的看太多了~ 唉… 拜託~ 電視台不要再重播啦~)

最後這~ 唉~ 這讓我一想再想~ 回味無窮的『阿村牛肉湯』! 啊! 看來起平淡無奇對吧~

這牛肉! 放到嘴裡居然… 居然如同日式生魚片一般的『融化』在我的嘴裡ㄟ~ 天啊! 牛肉肥肉融化的滋味和瘦肉有嚼勁卻不會過乾的洽當搭配~

天啊~ 眼淚… 好吃到眼淚都要掉下來了~ 好吃的真想大叫啊!!!!

台南~ 好吃的東西可真的令人難忘啊~

這家~ 來台南真的要推薦~

不過~ 老闆娘真的『太冷酷』,幾乎沒有表情的撲克臉,也讓我每次想問些問題,都落到… 『無言的結局』,老闆娘~ 你也笑一個吧~

這一篇還真讓我很難… 多了解些牛肉湯的背後故事,也讓文章少了好多知性的介紹喔~

可惜了說~

 

茂雄蝦仁肉圓

台南市中西區保安路46號
06-228-3458

阿村第二代牛肉湯

台南市中西區保安路41號
06-229-3908


換個 角度、主題 帶著不同的心情 規劃你的台南旅程吧!

郭芃君 讀:台南 個展 時間:2011年8月6日~11月5日 14.00—20.00(週四—週日)地點:小說咖啡聚場三樓藝文空間 (台南市南門路69號,孔廟對面)

郭芃君 讀:台南 個展

時間:2011年8月6日~11月5日 14.00—20.00(週四—週日)
地點:小說咖啡聚場三樓藝文空間 (台南市南門路69號,孔廟對面)

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吳 天元

溫厝的543大家長,平常沒時就愛碎碎唸,標準的阿宅。 平時就愛看電影、研究網路行銷,有時間當然也愛陪伴著家人! 總希望世界和平之外,更希望能看看外星人到底長啥模樣了!

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