台南美食吃透透 這豬腳真難忘 還有台南番茄好味道 阿明豬心冬粉+莉莉水果店 ※收藏台灣之美

由於 收藏家 這次舉辦了 收藏台灣之美 贊助藝術家 郭芃君小姐的 讀:台南 活動,讓我有了一遊台南的機會,除了收藏家官網有這一系列的活動記錄與行程分享,老頭我也陸續再將一些個人心得整理在溫厝的部落格裡,希望能讓更多人知道、分享這個有趣並且有意義的人文+藝術+美食 的台南旅程。

上一篇 台南美食吃透透 美味都在不起眼的轉角裡 茂雄蝦仁肉圓+阿村牛肉湯 介紹過台南市保安路這條可以讓肚子撐爆的可怕美食街,上一篇吃過『』了~ 這回~ 讓我們把刀叉朝向『』吧~

原來在還沒開店的時候看阿明,門口一個人都沒有,還想說~

喔~ 這家店~ 也不過這樣吧~ 並沒有想太多,反正『豬料理』不最多紅燒、清燉… 能有多美味~

但是~ 就在一會兒的工夫~

很可怕,店的營業時間才剛剛到,馬上門口就已經滿滿都是人,我也覺得很奇怪~ 為何這家看來一點都不起言的小店,能有這樣的魔力呢?

並且~ 擺在攤子上的各種『豬器官』、『豬腳』不都只是『白白的』,看起來一點都不吸引人啊~

難不成他是『掛豬頭賣xx肉』的店,不然這些人客都是來排啥隊的啊~

並且呢~ 我還發現一個很有趣的地方,就是台南一般的小吃店裡總有些『XX雜誌、XX報紙』報導推薦等等剪報資料,這些或多或少都是『沾人氣』的推銷方式,但這家~ 阿明豬心冬粉就是什麼推薦都沒有~

聽同事小宇說~ 老闆每當有媒體想來採訪,就撂一句話『很忙、沒空』把人家趕走了~

到底什麼『實力』能讓這店這麼…..『』~

這下~ 更讓我好奇想嚐嚐他的好味道了~ 說著說著~ 小宇忽然劈哩啪啦點了一推和豬相關的東西~

這時!我還發現老闆的『超能力』!

老闆的腦袋居然不輸電腦喔! 店裡數桌內用和店外等待外帶的人潮,少說也有15筆不同的訂單以上,阿明豬心理一張紙張都沒有,也就是說完全沒有『訂單』這東西,老闆聽過一次客人的點餐清單,他自己複誦一次之後,居然就能幾乎無誤的根據剛剛的『口頭訂單』把客人點的東西通通『出貨完成』!

我偷偷在旁邊觀察,發現這10來桌的訂單都沒有出錯ㄟ~ 老闆的腦袋~ 有『 生化晶片』嗎? 我連五分鐘前吃了什麼要不是有筆記本,我都還想不起來ㄟ~ 哈~

太可怕了~ 這『超能力』啊!

好啦~ 趕快來看看這看似『平凡無奇』的『豬器官』料理吧!

首先是這『麻油腰花』~ 老話一句! 果然~ 新鮮剛摘下來的『器官』就是新鮮、好吃的保證!

腰子完全沒有豬肉腥味,並且在嘴裡的咬起來的感覺… 腰花會跳動ㄟ~ 真的~ 每一口腰花在嘴裡彷彿有了生命,和牙齒不停的跳著探戈舞蹈~ 美味啊~

接著這白白一盤的肉,一問之下原來是『豬腳』,豬腳不就是…. 豬腳~ 況且這還不是紅燒或是清燉的,看來只是… 白白的水煮肉啊~

豬腳只配上簡單的醬油作料,真的~ 看來再一般不過了~

這一口把豬腳放到嘴裡的驚訝感~ 只能說! 媽啊! 這是什麼美味的名料理啊!

有…有… 一種滿滿的幸福滋味湧上我的腦海~ 阿嬤~ 這好像阿嬤以前給我吃的家鄉味喔~

握著拳頭和帶著感動的回憶~ 這豬腳! 我真的愛上他啦!!

再來就是如店名一樣的這道,『豬心冬粉』~ 不過~ 雖然這豬心冬粉味道也實在不錯,但由於前一個豬腳太讓我感動啦~ 這豬心冬粉再他後面出現真是對他有些不公平~

豬心~ 新鮮的像剛從豬身上摘下來的~ 不用多說~ 瞧~ 我都懷疑碗裡那紅紅的是豬還在跳動時流出來的血呢~ 哈~ 不知道這樣形容會不會把你嚇著了~ 但新鮮的滋味真的很不一樣呢~

至於這最後一道… 說老實話~ 是我最怕的東西~

豬腦湯』~ 夭壽~ 這玩意~ 再我記憶裡就是… 軟軟的~ 有點…. 噁心~

我看小宇喝的是茲茲有聲,他的臉上表情充滿了滿足的喜悅,但我只喝了那一小口… 再度放棄… 那軟軟的口感~ 我還真是受不了~ 呵呵~

不過~ 他的湯頭真的很不錯~ 濃郁的熬煮湯頭香味十足,我喜歡清湯多過那… 軟體組織啦~

介紹完『豬器官大餐』這高脂肪、高膽固醇的食物,趕快再來點『清涼』、『健康』的吧~

這家就位在孔廟旁轉角,與 讀:台南個展非常近的一家:莉莉水果店

可以算的上是看完展覽、喝完咖啡之後,轉個彎吃盤台南番茄切盤最好的地點了~

說老實話,再台南經過幾個現吃水果店,總覺得他們店門口擺出來的水果看起來就很好吃~

真是比外頭專賣水過的不管是長相、外表或是剖開後的模樣都來的『好吃』~ 這… 是我的錯覺嗎?

來盤芒果、番茄切盤~ 證明~ 真的~ 真的比外頭賣的好吃~ 哈~

這個謎~ 我想有機會再來挖掘一下~ 台南番茄切盤配上各家自己特有的沾醬,這鹹中帶甜、甜中帶酸的滋味~ 吃過的朋友應該都了解那回味無窮的感覺吧~

連我這平常對番茄一向是拒絕往來的人,都不能抗拒這特殊的滋味~ 來台南一定不能錯過這啊~

而我還有個小小怪習慣~ 只要看到有豆花,就很想來一碗嚐嚐~

豆花不能只靠糖水的甜味,那剛剛好的『ㄉㄨㄞ~ ㄉㄨㄞ~』感覺加上手工製作的粗造質感要有個完美的平衡點~ 當那感覺對了~ 嗯~ 豆花的美味自然散發出來~

如同大廚師考驗就是吃他的蛋炒飯,賣甜品的就是吃他的『豆花』~ 豆花好吃、滿意~ 其他的大概都不成問題~ 哈~ 這個怪理論,是我吃騙大江南北的個人經驗啦~ 如有雷同純屬巧合~

莉莉的豆花,有70分的水準了~ 不錯嚕~

這兩天的台南行程,下次還有什麼好吃的推薦給大家呢~

阿明豬心冬粉

台南市中西區保安路72號
06-223-3741

莉莉水果店

台南市中西區府前路一段199號
06-213-7522


換個 角度、主題 帶著不同的心情 規劃你的台南旅程吧!

郭芃君 讀:台南 個展 時間:2011年8月6日~11月5日 14.00—20.00(週四—週日)地點:小說咖啡聚場三樓藝文空間 (台南市南門路69號,孔廟對面)

郭芃君 讀:台南 個展

時間:2011年8月6日~11月5日 14.00—20.00(週四—週日)
地點:小說咖啡聚場三樓藝文空間 (台南市南門路69號,孔廟對面)

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吳 天元

溫厝的543大家長,平常沒時就愛碎碎唸,標準的阿宅。 平時就愛看電影、研究網路行銷,有時間當然也愛陪伴著家人! 總希望世界和平之外,更希望能看看外星人到底長啥模樣了!

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