懷念的地道台灣味~ 一個認真的大廚師~ 檸檬葉子 這家店~

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這家店老早就想寫… 但不知道該用什麼方式寫…
因為和老闆太熟.. 也太佩服和欣賞這老大哥~ 所以一直沒想到用什麼方式介紹~
光介紹吃的…  太小看他… 介紹他的背景又太… 感覺不是因為這樣我喜歡這家店~
所以~ 請慢慢看下去吧, 店的相關資料, 在文章的最下方有~
 

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這是前兩次去吃火鍋時拍的, 老實說~ 火鍋很好吃~
但北京好吃的火鍋太多了~ 真的~ 所以若光以火鍋來說這家店, 我會覺得還有更好吃的~
但是~ 若以整體的環境, 食材, 味道~ 再加上特殊的"家鄉味"~
那北京最好的一家店, 目前以我的喜好~ 就是這家了~


 

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先看看店內環境~
今天週末我早點到了這~ 剛好碰到他們正在做"準備工作"~
在中國, 服務業幾乎都要"軍事化"般的管理, 學校沒教好的"態度" 只能靠商業公司來教啦~
 

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靠近外頭的大桌~ 這兩桌了~
 

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其他則是適合4~6人的桌面~ 朋友聚會, 不錯的選擇~
 

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這就是這家餐廳的老闆~ 許大哥~  先說說我怎麼佩服他吧~
首先看身材就知道他應該是個愛吃的大廚~ 呵呵~
愛下廚的身材看來都應該不瘦小啦~ 當然~ 更讓我佩服的是他"無私的分享"~
一般大廚或是店老闆都會"流一手"~ 尤其是在中國開餐廳更是這樣, 不是把配方先自己做好,
然後只讓"組裝"的動作教給廚房的其他人員, 就是關鍵的配包都剁的碎碎的, 讓你看不出來
什麼是什麼, 就是怕廚房的人學走了, 自己出去開店和你對打~
但許大哥啊~ 什麼都教, 只要你願意學, 他就把一身功夫都教給你, 這點~ 我就問過他,
你不怕人家在你門口開家店跟你搶生意~ 他很開心的說, 那更好啊~ 這樣有比較~ 客人也會多~
況且~ 現在我會的他學過去了, 更要讓我自己想些新的菜色, 不同的做法或是更好的做法~
這樣我也才會更往上提升~  喝~ 好~ 這讓我學起星爺的電影"功夫"那句經典台詞:
"想學啊~ 我教你~" 唉~ 這真是學功夫手藝的最高境界啊~
我又再度佩服許大廚 許老闆啦~

至於還有很多他的故事~ 有機會你到他店裡吃飯, 他有空的時候都很願意跟你分享的~
還有啊~ 想知道很多料理的方法, 他也像一本活字典一樣, 你有問題, 他只要知道的都可以告訴你~
像我就在他身上學到好多, 像是冷凍牛排怎麼用家用瓦斯爐搞出美味的方法~
冷凍龍蝦和牛排怎麼解凍不會把原汁原味給流失掉…. 這些能讓你在家中享受下廚快樂的部分,
他也能把方式一個步驟一個步驟的告訴你, 利害吧~
 

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其中~ 店內有個"名物" 好東西要先介紹一下~
就是這"涼茶"~  我們俗稱的"青草茶"~
老闆可是台灣配方好, 一包一包再帶來北京煮的地道的很的好飲料~
值得來店裡先點一"大杯"~ 並且呢~ 告訴你… 你喝玩一"大杯" 一定還會想喝的好喝~
但~ 記得~ 後面吃的還很多~ 還有冰品~ 記得肚子要留點空間啊~ 哈哈~
 

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至於這"葡萄酒"~ 呵呵~ 則是我自己帶來的好酒啦~
這個就讓我留給我另外找時間寫一篇我愛的葡萄酒故事吧~ 哈哈~
這邊是我和老闆熟啊~ 各位請自己帶酒的可要遵守人家店內規定, 別說看我介紹以為你就可以啊~
呵呵~ 切記切記~
 

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ㄟ~ 不是火鍋店嗎? 怎麼這… 看起來像"滷肉飯"呢~
哇哈哈哈~ 告訴你~ 這邊要說的"廚師許大哥"利害的地方要來了~
有些菜色你在"菜單"上可是找不到的啊~
例如這"滷肉飯"~ 告訴你~ 非常地道好吃的台灣味~  絶對不輸台灣路邊知名小吃攤的好味道~
這滷肉飯 就是許大哥在北京想吃台灣小吃, 但又沒地方找的到. 所以自己研究和學習~
平常是自己解嚵, 沒想到請朋友吃後, 被唸到如果不把這東西分享一下, 太沒良心, 所以….
只要你知道這好東西, 你問問看老闆今天有沒有做, 聽說啊~ 由於太多人每天都來吃, 原本限定前兩天
要先預告的很多台灣小吃, 最近天天都有準備了喔~
 

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這道就是菜單上有啦~
台灣鹹酥雞~ 真的味道好~ 肉咬起來的感覺也對~ 好吃~
絶對會讓你一口咬到嘴裡, 會有置身"景美夜市"的那種錯覺~ 唉~ 家鄉的味道 就是這樣啊~
"阿母~ 哇鄧來啊~ 阿母~ "   嗚嗚嗚~  出外人~ 可憐啊~ 唉……
 

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另外呢~ 春捲~ 外酥內軟~ 味道又好~ 一口咬下去, 感覺… 恩~ 原來好吃是這個意思啊~
就是這感覺~ 知道了吧~  推薦 一定要嚐嚐~
 

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還有這~ 月亮蝦餅~  真是的~
這些小吃 都這麼好吃~ 還得了~ 我哪有胃的空間放火鍋啦~ 老闆~
你真不要怪我愛吃你的小吃和菜~ 真的太好吃了~ 美味美味啊~
 

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至於其他傳說中的"台灣小吃"~ 哈哈~ 先來這"肉圓"~
原諒老頭我的拍照技術, 太好吃了 東西一放 只想趕快動筷子~ 真的~
相機一拿喔~ 也沒注意是太餓了還是人老了手會抖~ 哈哈~ 手振啊~
 

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當然~ 我是絕對公正的愛吃鬼~  不敢說是老饕啦~ 呵呵~
肉圓的 外層那一個皮~ 味道95%接近了~ 剩下那5%想必是麵粉 太白粉地區不同,產生的口感差異~
但是內餡肉的部分, 恩… 感覺就差了一點~ 只有50%的滿意程度, 肉的份量也少了些~
肉圓感覺上不夠完美, 咬下口眼前忽然有"士林夜市" 卻忽然把我拉回"王府井"~ 唉… 可惜了一些些~
許大哥 要改良一下~ 我不要 士林王府井啦~  呵呵~ 
 

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接著~ 讓我戀愛的那… 那滋味來了~
啊~ 涼麵啊~ 涼麵啊~  告訴你~ 這… 這真的是台灣涼麵啊~
嗚嗚嗚~ 吃下去的那口… 我…. 我又流下感動的眼淚~
"阿祖~ 哇勾登來啊~ 阿祖….. 阿公… 不要偷吃我的涼麵……..    "……..那是我的….

除了由於麵, 北京是沒有雞蛋麵這種東西的, 麵的咬勁和台灣常吃到的雞蛋麵不同之外, 比較容易斷的那種麵.
芝麻醬, 手工作的辣椒油…. 靠盃的…. 火焰啊~ 好吃啊~
再告訴你~ 我由於太愛帶紅酒來這和朋友以及許大哥分享~
無意間讓我還發現一個"大事"~
"葡萄酒非常配台灣涼麵"!!! 真的!! 我發誓~
當我第一口涼麵吃下, 再一口葡萄酒時~ 我那時的眼睛!!
我看到了 葡萄躺在芝麻醬中纏綿的一幕!!!  真的~ 太銷魂了~ 太合適了~
這口感和滋味真的… 不騙你~ 經過我多方推薦給朋友~ 每個吃過再喝過葡萄酒的都是說~ "還真配~"
課長島耕作這本漫畫的作者說過 日本壽司 也很適合葡萄酒的搭配, 當時我還覺得西方的飲料怎麼可能
現在我發現這個意外的口感~ 我想我相信他當時感動的當下感覺了~ 恩~ 太棒了~

朋友~ 你看到這篇是你的好運~ 如果你也喜歡葡萄酒~ 下次試試看我的推薦吧~
你會知道 葡萄躺在芝麻醬中纏綿 的那該死的合適~ 好味道啊~
 

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好吧~ 最近由於台灣偶像劇~
有效的忽然讓北京人都認識了"柯仔煎"~  這是好事~
但是由於材料的差異~ 說實在的~ "能"吃的用一隻手~ 注意喔~ 還不到"好吃"喔~ 是"能"吃的爾以喔~
唉~ 差太多… 差太多~  所以呢~ 每次放假只要回台灣 我一定不會放過的這台灣小吃~
但是~ 自從知道許大哥這家店~ 嘿嘿~  我回台灣就可以劃掉一筆夜市小吃, 留肚子吃其他的嚕~
 

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瞧瞧~ 所謂"蚵仔煎" 請注意~
首先~ 要"峇峇"的~ 好嗎~  硬的可以當"餅"切的~那叫 "蚵仔餅"~ 不是"蚵仔煎"~
再來~ 青菜我個人認定只有 "筒蒿" 或稱呼"萵苣"這種"打媳婦菜" 才是最合適的口感~
用小白菜;空心菜 我個人都先減分~ 遜~ 
最後~ 就是那個紅紅的甜辣醬~ 自製的調過的那種醬~ 淋在上面~ 恩~ 就是那味道 才能叫"蚵仔煎"啦~

好滿足的吃下這一大盤~ 呼~
不過~ 許大哥~ 請讓我再說這次的實話~ 這次吃的"蚵仔"有點不夠新鮮喔~
還有就是~ 蚵仔有點煎焦了~ 我居然吃到黒黒的焦掉的"太白粉"~ 你讓我95%的完美感~
今天只有80%了~  雖然這在北京已經是超級高分~ 沒錯~
北京能吃的 好吃的~ 我目前只有認定這家啦~
還不是專業賣 蚵仔煎~ 菜單上還沒有這道 的 檸檬葉子~ 唉~ 許大哥~ 我佩服你~
 

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最後沒有甜點~ 怎麼能叫 結束~
我雖然已經飽到 整個胃都… 滿出來的那感覺~
但是"夏季限定"的 芒果冰~ 告訴你~ 塔X街 那家 算什麼~ 這許大哥的芒果冰 絶對不輸啦~
你自己看我拍的相片~ 如何~ 光看相片內行人都知道了吧~
吃下去的感覺~ 靠盃… 我又看到"通化街夜市"出現我的眼前了~  旁邊還有 愛貓園的可愛貓仔~
嗚嗚嗚~ 阿公的阿爸~ 我又勾登來啊……….    ㄟ… 阿公的阿爸… 你怎麼剩下骨頭…..  ㄟㄟㄟ
嚇死狼喔~  快醒醒 ~ 快醒醒~  唉~  太好吃啦~

看來我再也不想在北京外面吃 芒果冰了~ 這滋味~ 許大哥 我懷疑你裡面加了 安非他命~
不然我怎麼會上癮呢~ 你說~ 老實說…..

根據我嚴格烤問, 許大廚說, 他每個芒果都是市場挑過, 但不能確保每天的芒果都是這麼美味,
因為有時市場的芒果還是有不好的時候, 但只要是市場還有芒果的一天, 他就會賣這芒果冰,
並且, 再產季的末期, 他一次就進個100斤, 然後切丁後做好再冷凍起來, 直到店裡吃完為止
爲最後的芒果美味努力保值一下~ 吼~ 有感到到ㄟ…..
 

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另一個為了這篇雖然已經飽到想吐的境界~ 真的~
吃到滿到喉嚨了的那種飽~ 誇張吧~ 99.9%的那種飽喔~
但不拍一張照給網上的朋友~ 我真覺得對不起大家~ 所以~ 我犧牲了~
打開"磁碟整理系統" 把肚子揉搓整理一下, 想辦法排序出些甜點的空間~再來個 "紅豆牛奶冰"啦~
再度…. 靠盃的…. 好吃啦~  雖然我吃了好幾次了~
但還是又讓我看到…. "繞河夜市"了啦~ 吼~  我想起來 停車的痛苦那夜市….  排隊有夠長的…..
生氣~ 讓我再好好吃兩口~  大大的吃兩口~

噁…. 不行了~ 我已經像懷孕7個月的肚子了~
真吃不下了~  今天… 要撐著這大肚子 滿足的~ 爽度99.9%的~
逛過了台北各大夜市的那感覺~ 含著眼淚 幸福的回家了喔~

唉~ 對了~ 記得檸檬葉子有好幾家店喔~ 我只想到這家"雙井店"才有這台灣夜市之旅小吃啊~
因為只有這家店才有這"令我佩服的許老闆"啊~ 呵呵~
朋友~ 北京的打拼的朋友~ 有機會 記得來這~

記得有機會試試看"菜單上沒有的菜" ~ 那家鄉的感動… 你會感受到的~

柠檬叶子(双井店)

地址: 朝阳区广渠路66号院甲9号楼1楼101室(百环家园南侧)
电话: 010-67726275

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柠檬叶子(双井店) 地圖  


吳 天元

溫厝的543大家長,平常沒時就愛碎碎唸,標準的阿宅。 平時就愛看電影、研究網路行銷,有時間當然也愛陪伴著家人! 總希望世界和平之外,更希望能看看外星人到底長啥模樣了!

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