收藏台灣之美 新興園餐廳 蓮子餐 雖有特色但服務有待加強 上菜流程也有待改進 台南白河之旅

這一篇啊~ 真是讓我非常兩難~

首先、我一向是打著『不檔人財路』為出發點,另外、如果整體感覺有『負面』的經驗,也通常不太想『』出來~

但是、來到台南白河不說到『蓮子餐』又實在說不過去~

而說到『蓮子餐』當地人的口中還是最推薦『新興園』這一家餐廳~

所以只能懷抱著『希望你能改進』、『期待你能夠好』為出發點,將這家讓我很兩難的情況老實的呈現出來,無論是菜色、服務、整體感覺…大概是『台灣的服務』已經把我們『寵壞』了吧,總希望每個餐廳、住宿都有往『更好的服務、提供的享受』上頭邁進,朋友們就當我是『雞蛋裡挑骨頭』找『芝麻綠豆』來看待吧~

觀光旅遊特色發展不易,希望未來有機會再到新興園餐廳享受出了名的『蓮子餐』時,能看到他又變得更好、生意名聲也更好了!

新興園餐廳地理位置算是離開台南進入嘉義了,剛到達停車場時,看到停的一輛輛的車子,街旁還有好幾輛的遊覽車,心想~ 這餐廳的生意還真是不錯啊~ 已經是旅行團整車都來的一個地方了,心中也忽然有點擔心的感覺浮現。

瞧瞧,一樓坐的滿滿的人潮,不少人都是跟著『蓮子餐』的盛名而來的吧~

不過、就在我們坐定之後,一些問題也開始浮上檯面~

本來新興園餐廳很知名的就是一邊上菜一邊解說著每一道蓮子餐菜色的意義,還有每一道菜背後的一些小故事,但大概是因為招待旅行團的關係,整家餐廳吵雜不已,連服務人員臉上都是毫無表情,而菜更是像是流水席一般一次3、4道這樣超快速的推的滿桌都是,這~ 要怎麼慢慢享用美食呢?

我們趕快請服務人員告訴廚房,麻煩上菜的速度和流程要慢一點,別把吃飯變成行軍啊

而說話快速和背書一般的解說,也不然直接跟服務小姐要了一張『菜單』,上面印的字還真和剛剛服務小姐說的一字不差啊!

把『說菜』變成『背書』,真的一點意境都不見了~ 真也讓我想起前一次去的『九份 緩慢』之旅那充滿味道的『說菜』,唉…真的差別太大,有點吃不消的感覺~

接下來、我盡自己筆記上的紀錄和那官方提供的菜單,分別再來說說幾道具有代表性的『蓮花餐』菜色的滋味介紹給大家吧~

這道有著很美的名稱,叫『花團錦簇』!

以雞腿丁涼拌蓮子做為開胃菜,微辣中帶有蓮子的淡淡甜味,還算爽口~

彩蓮仙子』旁邊的燻製的小魚不算是特別的重點,反倒是中間那用蓮梗加上脆藻做出來的加工食材滿好吃的,咬起來喀咂喀咂青青脆脆的口感,帶點酸、帶點甜滿值得試試看的,很不錯~

秋荷白露』就讓人失望很多,可能早就做好放在後頭等待的關係,不只是羹湯不夠熱,喝起來還沒有海鮮的感覺,喝一小口就讓人想放下湯匙忽略這一道了。

滿園春蘇』用冬瓜填入蓮子和蝦泥下去清蒸,中間還有百靈菇與蟹黃。

和上一道有著同樣的問題,太早做好放在那等待上菜了,不只影響菜的熱度,更是蔬菜、蟹黃產生腥味、不好的口感一大敗筆,只剩下中間的香菇還能有點食慾,餐廳的上菜流程真的有很大一塊需要改進的空間啊!

荷葉香飯』蓬萊米拌上日本鹹魚,再包上荷葉去蒸,這一道算是扳了點分數回來,米飯拌隨著鹹魚和荷葉的香氣,咬在嘴裡感覺很貼切,如果有機會再來回味,這荷葉香飯會是我願意再點一次的一到菜餚。

鱻戲荷葉』這一道是我本次最不滿意,感覺最糟糕的一道菜餚,只有外型討好而已,魚外型的餃子早就做好放在那等,外皮硬內餡又不太好吃,而中間魚肉去骨清蒸之後乾扁又有腥味,感覺真的滿不好的,很不討我喜的一道菜餚。

龍鬚蓮卷』終於~ 有一道廚師不能做好先放著等的菜了,龍鬚麵卷上蝦泥去炸,剛炸的好吃起來蘇酥脆脆,也解了我上一道很不舒服的那口中味道,剛扣分的部份也補了一點回來。

曲院風荷』排骨拌上紅榖米及生鮮栗子,包荷葉下去蒸,旁邊還配上生洋蔥去油膩,我吃起來的感覺和『粉蒸排骨』差不多,尚可的味道。

藕斷絲蓮』一邊是海鮮餅,一邊是滷大腸中間包覆了蓮子,腸子咬下去有蓮子再其中,口感剛剛覺得油膩馬上被蓮子的清香蓋過,滿不錯的兩種不同食材相結合,創意之外還保留了好吃口感。

荷香鳳影』換成白話說就是蓮花雞湯啦!

烏骨雞+荷花+蓮蓬+蓮子+堅果清燉下的一道雞湯,不油膩清淡又有花香,再不少創意食材餐廳都能見的到,雖不是第一次喝到了,但還是覺得很好喝、也值得喝的一道湯餚。

最後一道甜品『雪芝蓮果』,內餡是蓮蓉餡,又因為整個冰過,吃起來冰冰涼涼,不會太甜又保持著柔軟口感,也很適合當伴手禮買回去送親朋好友,不過我個人比較不喜歡上面灑了椰子屑,反倒這椰子的味道蓋過內餡的香甜感,可惜了點~

另外還有幾道菜餚由於我覺得既沒特別之處,也無抱怨的地方,就掠過不多介紹了~

最後~ 離開餐廳時還有個小插曲

大概是這次餐廳的經驗實在不是很好,大家吃完後就陸續下樓開車,居然沒人記得要『付賬』!

開車開到一半忽然接到餐廳打電話來很客氣的說道:『先生~ 您們有人自己帶來的餐具忘了帶走了,另外… 似乎沒人結帳』!哈~ 當下才猛然驚覺!我們居然沒有付錢啊!趕快~ 停車、回轉 又趕回餐廳付錢!哈哈!差點吃起霸王餐,要給送進派出所過夜啦~

這個插曲真的是讓大夥笑到停不下來,這~ 也真的是烏龍一場啊~

旅行就是這種回憶最讓人難忘了,不是嗎~ 不過,也還好餐廳這部分處理的很不錯,也算是整體有補了一些分數的地方喔~

但還是希望這家讓我很難給他一個讚的好餐廳未來能做出『改變』,把上菜流程、服務人員訓練、整體用餐氛圍…等等重新改進一下,我想才會是一個更值得推薦的好餐廳了。

新興園餐廳  官方地理位置說明
地址:嘉義縣水上鄉忠和村73-30號
電話: 05-2890550

吳 天元

溫厝的543大家長,平常沒時就愛碎碎唸,標準的阿宅。
平時就愛看電影、研究網路行銷,有時間當然也愛陪伴著家人!
總希望世界和平之外,更希望能看看外星人到底長啥模樣了!

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